Champiñones cultivados. Las nuevas tecnologías en la tradición. Jesús de la Rosa Martín 3 marzo, 2013
Piruletas de parmesano con polvos mágicos de Avecrem y salsa tártara Cucharita de Palo 22 marzo, 2012
Formaggio volcano, un soufflé de ricotta , parmesano con crujiente de pesto genovés y pimiento rojo asado Chef Cluster 27 enero, 2011
Ensalada templada de langostinos con jamón ibérico, verduras en tempura y salsa romesco David García Arnal 3 noviembre, 2009
Revuelto de hongos, ajos tiernos y puntas de esparrago con queso de cabra macerado al romero y tomillo Sole 17 enero, 2009